Transgredint els meus límits. La dieta KETO

El meu esperit inquiet i la meva ment àvida de coneixement m’han arrossegat irremeiablement fins a la dieta cetogènica o dieta #keto

M’he passat dies i nits mirant videos, llegint articles i llibres com el del Carlos Stro amb informació contrastada i fiable que desafia l’status quo de l’alimentació actual i qüestiona les grans corporacions que ens volen fer passar pel tub.

M’he dedicat a buscar informació amb sentit comú, coherent i que s’adiu amb la meva manera de pensar i viure.

La jo d’ahir és diferent a la jo d’avui i l’Anna d’avui és diferent a la de demà. Afortunadament adaptar-me a les circumstàncies canviants és un dels meus forts i és aquesta flexibilitat la que em permet aprendre, crèixer com a persona i adaptar-me als nous temps. A res em tanco, ans el contrari, m’obro al món de les possiblitats i als nous coneixements.

Un dels primers llibres que va ocupar la meva biblioteca personal fou un llibre d’alimentació: “Los alimentos que curan”. Ja en aquella època d’adolescència el benestar i els bons hàbits alimentaris eren la meva prioritat.

La llicenciatura de biologia, el màster en nutrició i els nombrosos cursos sobre cuina i hàbits saludables m’han donat una base molt sòlida de coneixements en el camp de la salut alimentària, que mai he donat per tancada.

Com més llegeixo, estudio i contrasto informació més puc evolucionar i no caure en l’estancament del món dels prejudicis o en idees perennes que la societat ha assumit com a “veritats absolutes”.

Obrir la ment i experimentar, això és el què estic fent.

He començat la dieta keto i aquí us aniré donant detalls i us explicaré els coneixements que vaig adquirint sobre la dieta en si i sobre com em sento.

És el començament d’una aventura compromesa amb el meu benestar i amb el que em mou constantment; ser-vos útil i ajudar-vos amb els vostres camins personals de recerca de la vostra salut i equilibri.

I ara, per començar i com a curiostat, us presentaré el café “Bulletproof“, un cafè que a mi em va sorprendre molt i que ve a ser el cafè “insignia” de la dieta keto.

La primera vegada que en vaig sentir parlar em va sobtar molt. El fet de barrejar cafè i mantega no havia entrat, encara, en els meus esquemes mentals però us ben asseguro que després d’uns dies de prendre’l la perspectiva és totalment diferent, només cal obrir la ment.

Ingredients:

Cafè de qualitat tipus americà o de cafetera italiana

15 grams de mantega de llet de vaca de pastura o ghee

15 grams d’oli de coco

I tot ben batut de manera que les gotes de greix quedin emulsionades amb el cafè creant així una beguda amable, sedosa i reconfortant que us saciarà durant hores.

A gaudir-lo!

El proper article us explico això de la sacietat.


Mengem bé per cuidar-nos millor

Ja fa uns quants dies que estem confinades i totes hem buscat activitats per distreure’ns i per mantenir un nivell d’activitat física, cal que ens mantinguem actives mental i físicament per tal de tenir una bona salut.

Ara bé cal que ens focalitzem també en la nostra alimentació. Alimentar-nos de manera variada i equilibrada durant aquests dies és essencial. Així mateix cal que puguem identificar i controlar aquests moments d’ansietat que ens fan correr a la nevera o al rebost a cercar aliments ensucrats o greixosos.

Si duem a terme una bona alimentació i escoltem el que ens diu el cos aconseguirem nodrir les nostres cèl·lules del que necessiten i enfortir-nos.

Així doncs vaig a donar-vos unes pautes per tal que l’alimentació d’aquests dies sigui equilibrada i no mengem aliments desestabilitzadors per a nosaltres.

És important també que ens fem una planificació setmanal d’aliments per tal de poder-nos organitzar a l’hora d’anar a comprar.

– Que els nostres plats continguin cereals integrals com blat, civada, arròs, moresc, quinoa, fajol

– Que els nostres plats continguin llegum com llenties, cigrons, azukis, mongeta blanca

– Que els nostres plats siguin lleugers i carregats de vitamines i minerals, col, brócoli, espinacs, pastanaga, ceba, bledes, mongeta verda, pebrot, tomàquet, puerro

– Que no et falti la fruita; una o dues peces al dia t’aniran bé (cítrics, pomes, peres, plàtans i fruits vermells). Per menjar entre àpats és ideal.

– Utilitza llavors de girasol, carbassa, sèsam per donar un toc cruixent

– Utilitza espècies per donar més color i sabor i fer més digestius els teus plats; cúrcuma, comí, nou moscada, pebre, canyella, gingebre

– Utilitza greixos vegetals saludables com l’oli de coco, sèsam, oliva, alvocat

– Menja carn i peix amb moderació (carn blanca, menys greix; carn vermella, més ferro; peix blau , més omega3; peix blanc, menys greix)

– Els ous, te’n pots permetre un cada dia si no tens cap patologia que et digui el contrari

– Si optes per prendre lactis, tria’ls d’ovella o cabra preferentment.

– Per picar, quan no ho puguis evitar: una mesura de puny tancat ple de fruits secs i una infusió

I sobretot modera molt el consum de sucres refinats que tan abundantment trobaràs als refrescos, galetes, “bolleria”industrial, cremes de cacau, xocolates.

I que tinguis un gran dia!