El teu cor et demana magnesi

 

Pipes de carabassa

El magnesi (Mg) és un mineral molt important per al nostre cos tot i que a vegades li restem importància parlant d’altres com el calci i el ferro, que igualment són imprescindibles.

El magnesi és un mineral essencial, això vol dir que l’hem d’obtenir de fonts externes perquè el cos no el sintetitza,. Es troba amplament distribuït pel nostre cos, el 60-65% d’aquest es concentra als òssos, un 27% al múscul i la resta en altres cèl·lules i líquid extracel·lular.

Intervé gairebé en la totalitat dels processos bioquímics que passen al nostre cos i hi té un paper molt transcendent.

Nombrosos estudis han conclòs que el magnesi té una especial rellevància en el bon funcionament del cor i en la prevenció de l’ictus, hipertensió i diabetes tipus 2.

Per tal de cobrir les necessitats diàries de magnesi és necssària la ingesta d’uns 250-350 mg de magnesi. Si es fa una dieta variada que inclogui sobretot verdures de fulla verda, llavors, llegums fruits secs i fruita tindrem l’aportació necessària d’aquest mineral.

En condicions normals no cal prendre suplementacions a no ser que ens ho prescrigui un professional de la salut.

A continuació us adjunto llistat d’aliments rics en magnesi que són fàcils d’incorporar a la dieta

 

Magnesium

 

 

Dades nutricionals per 100 grs. d’aliment extretes de USDA(United States Department Agriculture)


Croquetes de mill amb un toc de curry

croquetes de mill al curry

Aquestes croquetes tenen textura de carn i no en porten ni un bri.  Són un excel·lent segon plat.

Si no coneixeu el mill veureu que és un cereal molt interessant. És dels cereals, el més alcalinitzant, ric en proteïnes, magnesi i ferro (entre altres minerals). És un cereal molt digestiu. No porta gluten, això vol dir que és apte per celíacs. Conté àcid silícic molt bo per a la conservació en bones condicions de la pell, les ungles i els cabells.

Ingredients:

-1 tassa de mill

-3,5 tasses d’aigua

-1/2 pastanaga (ratllada)

-1/2 ceba tallada petita

– 2 alls tendres tallats petits

-julivert/cibulet/cilantre (opcional)

-50 grs. de tonyina (opcional)

-1 culleradeta petita  de curry o cúrcuma (opcional). Hi donareu un toc de color groc

-sal i oli d’oliva verge

Com es fan?

-Fem bullir en una olla 1 volum de mill per 3,5 volums d’aigua freda i sal. Sempre tapat. Aproximadament uns 20 minuts fins que el mill quedi totalment sec (però no enganxat a l’olla ni cremat)

-Mentrestant amb una mica d’oli dorem la ceba (tallada molt petita) i els alls

-Al cap d’un o dos minuts afegim la pastanaga i una mica de sal.

-Després d’un minut o dos minuts més tanquem el foc

-Afegim la tonyina i el julivert.

-Barregem el mill calent amb la resta d’ingredients: la ceba, l’all, la pastanaga, la tonyina i el julivert i el curry (Ho podem fer dins de la mateixa font on hem cuit el mill

-Anem fent boles petites (per que es coguin bé) i les aplanem de manera que queden com unes mini hamburgueses.

-Col·loquem les boletes en una font que ens serveixi per enfornar. Deixem refredar les boletes perquè es solidifiquin.

-Enfornem a 180ºC i anem controlant que no se’ns cremin

-El resultat és espectacular!

Bon profit!!