Inmunidad y vitamina D

La vitamima D es una vitamina liposoluble, eso quiere decir que se disuelve en las grasas y que en ellas la encontramos de forma natural. También la  podemos sintetizar a nivel endógeno cuando nos exponemos al sol.

Para qué necesitamos la vitamina D?

La vitamina D facilita la absorción del calcio en el intestino y ayuda a mantener la concentración de este mineral en los huesos y los dientes, eso significa que ayuda a prevenir la osteoporosis y a fortalecer todas las estructuras óseas. Además, la vitamina D ayuda al crecimiento celular, al funcionamiento neuromuscular, a la reducción de la inflamación y a la función inmunológica, motivo por el cuál no podemos descuidar bajo ningún concepto.

Así pues esos días de #mequedoencasa es importante que tomemos el sol cada día como mínimo 20 min, siempre que sea posible, en el  balcón, en la terraza o en el jardín y que incluyamos alimentos como pescado azul ( atún, salmón, caballa), huevos, yogures, queso en pequeñas cantidades.

Mi recomendación es que toméis lácteos de calidad siempre que podáis, de cabra u oveja preferiblemente.

Cuidate para poder cuidar mejor!

Bibliografia

Cuevas, O. El equilibrio a través de la alimentación. (13a Ed.) Barcelona: Cenadiher


Tu decideixes. Tu vida, en tu plato.

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Una de cada cinco muertes se asocia con una dieta pobre y/o desequilibrada.

Según un estudio realizado a nivel mundial (195 países) publicado en la revista The Lancet, el pasado miércoles 3 de Abril, un elevado porcentaje  de muertes y enfermedades crónicas se relacionan directamente  con una alimentación DEFICITARIA. Eso es: baja ingesta de granos integrales, fruta fresca, frutos secos y semillas y  un elevado  consumo de  alimentos procesados ricos en sodio, en grasas trans, azúcares y carne procesada.

Entre las enfermedades crónicas destacamos,  las enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer y diabetes.

Esa dieta deficitaria en nutrientes de calidad se debe a la ingesta predominantemente de productos elaborados ricos en sodio ( alimentos preparados con contenidos elevados de glutamato de sodio, el saborizante por excelencia), bebidas azucaradas y carne procesada.

The Lancet. “Globally, one in five deaths are associated with poor diet.” ScienceDaily. ScienceDaily, 3 April 2019. <www.sciencedaily.com/releases/2019/04/190403193702.htm>.

Davant d’aquest estudi que posa en evidència la importància i la incidència que té allò que mengem sobre la salut, les meves recomanacions són les següents.

  • La verdura i la fruita són la base de la nostra alimentació
  • Els cereals integrals són preferibles als cereals refinats
  • Incorporarem llavors en els nostres plats(pipes de carbassa, de girasol, sèsam)
  • Els fruits secs i les llegums són rics en proteïnes i fibra. És molt bo que els incorporem
  • Utilitzarem lactis poc greixosos de cabra i/o ovella.
  • Els greixos vegetals com el coco, l’oli d’oliva verge extra i l’alvocat són grans aliats per a la nostra salut
  • Reduirem el consum de les carns processades i aliments processats (rics en sals químiques)
  • Treurem els sucres refinats de la nostra alimentació (begudes refrescants, gominoles, galetes, brioixeria, gelats)

MENJA TAN SOLS D’ALLÒ QUE MENJARIA LA TEVA ÀVIA” (U. Berrino)

Allò que puguis veure, tocar, flairar, cuinar.

Vés al mercat. Compra frescos y gaudeix de la màgia de la cuina. Sol, en companyia, amb salut.

COME  SÓLO LO QUE COMERÍA TU ABUELA” (U. Berrino)

Lo que puedas ver, tocar, oler, cocinar.

Visita el mercado. Compra productos frescos y disfruta de la alquimia de la cocina. Solo, acompañado, con salud.

 

 

*Foto from Real Food For Life