VERDURES DOLCES i EMOCIONS

Un dels temes de que vaig parlar en el darrer post va ser la relació implícita que hi ha entre la ingesta d’aliments dolços i l’estat anímic.

El dolç és el primer gust de la nostra vida. La llet materna, a banda d’aportar-nos una gran quantitat de nutrients necessaris, és especialment dolça pel contingut de lactosa que conté. És per aquest motiu que  parlem del dolç com un gust amb arrel emocional, em refereixo al fet que es sol relacionar sempre aquest gust amb el benestar, equilibri, confortabilitat, sacietat. Al dolç ens transporta inconscientment de manera instintiva al moment de l’alletament, ala relació amb la mare, al confort, la protecció, el refugi. Bones sensacions.

Així doncs aprofitem aquests moments en que la natura ens brinda un munt d’aliments dolços per gaudir de d’aquest sabor i saciar les nostres necessitats de dolç de manera natural.

Us presento les verdures dolces de tardor que ens permetran cuinar bons plats amb un punt important de dolç.

Verdures dolces**

Remolatxa:        6,76 ( crua)

Moniato:             6,45 ( cuit al forn)

Pastanaga:          4,74 (crua)

Ceba:                    4,74 (crua)

Col morada:       3,83 ( crua)

Carbassa:            2,08 ( bullida)

** Contingut de sucre en 100 grs de producte. (estat de la verdura)

Idees per cuinar aquestes verdures

– Amanida premsada  de tardor: col morada, remolatxa, ceba i pastanaga + sal+ vinagreta*

*vinagreta : oli d’oliva, vinagre umeboshi, suc concentrat de poma, vinagre d’arròs

– Crema de pastanaga amb base de  ceba i gingebre

– Estofat carbassa, ceba i llenties + amb un toc de canyella, vainilla

– Xips de moniato al forn

Aquesta imatge té un atribut alt buit; el nom de fitxer és monika-grabkowska-vvpc-debi2i-unsplash.jpg

Bibliografia i fonts consultades

Ballard, O., & Morrow, A. L. (2013). Human milk composition: nutrients and bioactive factors. Pediatric clinics of North America60(1), 49–74. https://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002

USDA https://ndb.nal.usda.gov//

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s