KUZÚ o KUDZÚ

 

kuzu

Avui us parlaré del Kuzú o Kudzú 

La Pueraria lobata és una espècie de planta amb flors de la familia de les fabàcies que abunda en sòls d’orígen volcànic. És una de les herbes típiques de la Medicina Tradicional Xinesa. Creix als boscos de Xina, Japó, Índia i sud dels EUA. S’anomena Kuzú o Kudzú

A través d’un el·laborat procés de dessecació i mòlta de les seves arrels obtenim una pols blanca, un midó, que anomenem kuzú, que es conserva molts anys si el protegim de la humitat.

Quines propietats té?

Fonamentalment és un harmonitzador del sistema digestiu. Regula el funcionament intestinal i s’utilitza en casos d’estrenyiment, diarrea, espasmes intestinals, etc. Afavoreix un bon nivell de la flora intestinal.

També s’utilitza en estats gripals. Ajuda a reduir la febre i mitiga les dolències pròpies d’aquests estats: mal de cap, esquena.

Així mateix també s’utilitza per problemes pulmonars com asma i bronquitis.

Potencia el nostre nivell energètic ja que alcalinitza el nostre organisme.

En cuina, com a espessant.

Com el prenem?

Generalment disolem un cullereta  o dues en aigua freda i ho escalfem una mica al foc sense que arribi a bullir.

També, si volem, un cop dissolt, hi podem afegir brou calent o un te de tres anys.

Per als nens en comptes d’aigua podem fer servir suc de poma natural que és més agradable de gust, tot i que el kuzú no té cap gust

Moltes vegades es pren juntament amb una culleradeta de umeboshi, que és una pruna fermentada en sal, típicament japonesa, de la qual ja us parlaré en una altra ocasió.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s