Durant la meva jornada a Biocultura 2013 vaig assistir a una conferència impartida per una metgessa de capçalera, l’ Odile Fernández, autora de Mis recetas anticáncer, que ha superat amb èxit un càncer d’ovari  gràcies, en part,  a l’adopció d’uns hàbits alimentaris que va aprendre a mesura que avançava i tractava la seva malaltia.

L’Odile relata que va sortir de la facultat de medicina desconeixent  aquesta la relació tant directa que hi ha entre alimentació i càncer, i que dia rera dia es constata amb més contundència. L’estudi EPIC,  realitzat a nivell europeu,  n’és un bon exemple.

Resumint:

En el desenvolupament d’un càncer. Els factors genètics hi tenen un pes específic d’un 5 a un 10%,  els factors ambientals hi fan la resta (90-95%) i entre aquests l’alimentació.

El 35% dels càncers de la nostra societat tenen com a causa  l’alimentació i de tots, els que hi tenen una relació més directa  són el càncer de colon, esòfag, estomac, mama, endometri, pròstata i ovari.

L’Odile ens va donar quatre pautes senzilles que podem aplicar a la nostra alimentació.

Aliments a evitar:

– Greixos animals (Els de la carn, la llar, la mantega)

– Carns vermelles processades (Embotits i pernil)

– Greixos trans (Els de la margarina i de molts productes de brioixeria)

– Sucres refinats (Sucre blanc, begudes refrescants, brioxeria industrial, gominoles…)

– Fregits

– Torrats i recremats de barbacoa

– Salats

Aliments a reduir:

– Carn vermella (vedella, xai, cabrit, porc)

– Llet i derivats (llet, iogurts, gelats, natilles, flams)

Aliments a consumir (antícáncer):

– Cítrics

– Gingebre/ Cúrcuma/ Llavors de lli / Orenga

– Llegums

– Oli d’oliva

– Te verd

– Cereals integrals

– Ceba, tomàquet, verdures verdes, alls, cebes, pastanagues

– Algues

– Crucíferes: Cols, broccoli, coliflor

– Cacao

-Fruits secs

– Fruits vermells: Maduixes, mores, gerds

Com més color tingui la nostra dieta, més propietats anticancerígenes té.

Us recordo que el doctor Franco Berrino, entrevistat al programa Singulars, l’entrevista del qual vaig transcriure en aquest bloc, tot això ja ens ho comentava.